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O que fazer com o estrogonofe de ontem?

26 jan

Enjoa comida repetida, mas sempre é possível dar uma repaginada e dar uma nova cara a um prato “dèja vu”.  Dá prá fazer:

1) Rechear abobrinhas meninas. Corte-as ao meio, retire a polpa e leve ao microondas por 3 minutos na potência alta. Polvilhe com queijo ralado e leve para o forno até derreter o queijo;

2) Recheio para panqueca;

3) Recheio para batata suiça;

4) Cobertura de batata recheada;

5) Molho para polenta;

6) Recheio para empada;

7) Molho para purê de mandioca;

8) Cobertura para pizza;

9) Recheio para pastel frito;

10) Recheio para sanduíche;

 

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Conforto total: estrogonofe

25 jan

Às vezes, bate aquela preguiça, mas nem por isso quer comer uma comida pronta. Vai prá geladeira e prá despensa prá ver o que é que dá prá fazer. Aí nessa hora se for um estrogonofe, vale tudo. Vale qualquer tipo de carne, qualquer tipo de vegetais e pode ser catchup ou molho de tomate ou tomate. Essa é a beleza do estrogonofe.

Mas quando estamos com vontade de fazer um senhor estrogonofe, prefiro até escrevê-lo assim: Strogonoff ou Stroganov se for de acordo com a receita original russa.

Strogonoff

enlatado de tomate pelado

mostarda

Stroganov

Curiosidade 1: Como é dito estrogonofe em outras línguas

– Em alemão: Stroganow

– Em Francês, Italiano e Francês: Stroganov

Curiosidade 2: Como outros países fazem o estrogonofe:

estrogonofe no Japão

Cestas de estrogonofe com bacon

Várias receitas de Estrogonofe no Yummly

http://www.taste.com.au/recipes/15519/beef+stroganoff+potato+pies

http://www.bestbeefstroganoffrecipes.com/

http://www.ifood.tv/network/beef_stroganoff_with_rice/photos

http://blog.ordinaryrecipesmadegourmet.com/2011/02/beef-stroganoff-walexia-oven-roasted.html

http://veganyumyum.com/2007/03/mushroom-seitan-stroganoff/

http://food.chatelaine.com/recipes/view/pork-and-pepper-stroganoff/9056

http://www.metronews.ca/toronto/comment/article/195737

http://www.recipegirl.com/2011/01/13/lightened-up-slow-cooker-beef-stroganoff/

http://awsydney.hubpages.com/hub/Beef-stroganoff-My-favourite-winter-warmer

http://www.russiancafe.ca/?dispatch=products.view&product_id=30004

Estrogonofe com ervilhas

Estrogonofe suiço

http://www.greasypot.com/ring-bologna-stroganoff-on-rice/

http://www.ah.nl/recepten/recept?id=626132

http://noteatingoutinny.com/2007/02/05/red-wine-pork-stroganoff/

http://www.tablespoon.com/recipes/beef-stroganoff-casserole-recipe/2/

http://catesworldkitchen.com/2010/11/lentil-and-mushroom-stroganoff/

Estrogonofe dinamarquês

Estrogonofe com cenouras e batatas

Estrogonofe com pepino

Estrogonofe no pão

Estrogonofe de Camarão

Feiras em Curitiba

20 jan

Gosto de feira. Lá em Maringá tem uma bem boa prá fazer compra de orgânicos, não-orgânicos, tomar caldo de cana, suco natural, comer pastel, sanduíche, espetinhos, é uma maravilha! E Curitiba…Curitiba não decepciona! São ao total 80 feiras distribuídas nos bairros: 41 feiras diurnas normais (a feira como a gente conhece), 9 feiras noturnas, 4 feiras gastronômicas, 10 feiras de orgânicos, 1 feiras do litoral (produtos do litoral paranaense) e 15 barracas (Programa direito da roça e mar) que atendem os bairros que não possuem feiras. Conheci algumas feiras aqui de Curitiba, como a feira gastronômica do Batel, a feira diurna do Batel e a feira diurna do Cristo Rei. São excelentes! Estou curiosa para conhecer uma feira orgânica.

Mais informações a respeito das feiras de Curitiba (horários e locais): http://www.curitiba.pr.gov.br/noticias/secretaria/abastecimento/9

Prá quem ora no Centro/Batel de Curitiba como eu, disponho um mapa com as feiras mais próximas. Basta clicar no Link  abaixo do Mapa (View Large Map) que aparecerá os horários e o dia da semana em que há feira nos pontos marcados. Uma mão na roda:

Creme de Papaya com Calda de Cranberry

16 jan

Quando temos que cozinhar para apenas duas pessoas, creio que o mais difícil é fazer a compra consciente, ou seja, sem desperdícios. Tá, cozinhar é difícil prá quem tá começando, mas mais difícil é saber comprar o que realmente vamos usar e na quantidade certa. Já joguei muita fruta, verdura e até industrializados que valiam por mais de um ano. Comprava por impulso e depois esquecia. E ficava nos mequetrefes salgadinhos e bolachas trans.

Pois bem, ficou combinado com a minha consciência que eu não compraria novos itens de hortifrutigranjeiros enquanto não desse conta do que já tinha comprado. Aí avistei um mamão que tava bem maduro. E me lembrei que há uns dias atrás, no nosso aniversário de namoro de 6 anos, fomos para um restaurante gostoso (Pizzaria Avenida Paulista) e o amore queria como sobremesa o Creme de Papaya com Cassis. Torci o nariz, porque lembrei do mamão em casa e imaginava que seria super fácil fazer um creme de papaya. Substituímos pelo tiramisú sem dó (que por sinal estava delicioso, virou minha referência para tiramisú).

Passados alguns dias, resolvi fazer o creminho. Mas eu não tinha Licor de Cassis. E agora o que eu deveria fazer? Pesquisei na internet e vi que um licor baratinho custava mais ou menos uns R$25. Comentei isso com o namô. Aí ele puxou o meu freio. Não fazia sentido eu comprar o licor de Cassis sendo que usaria uma vez na vida e outra na morte. Na hora não me dei por vencida, pois bebida alcoólica dura e fica tão gostosinho com cassis…quem sabe não há mais receitas na internet com o Cassis. Como eu tinha prometido que só ia fazer compra consciente, lembrei-me imediatamente que tinha uma Calda de Wild Cramberry ainda fechada na geladeira. E a foto foi o resultado: mamão batido com gelo, creme de leite  e por cima calda de Wild Cramberry.

Sobremesa com morangos, suspiros e chantilly

16 jan

Fiz essa sobremesinha basicona para o almoço de domingo (risoto de alcachofra, frango e cogumelos). Tinha que ser básico, pois eu já tinha penado muito fazendo o risoto. Então foi morango com suspiros e chantilly de latinha. Tá bom prá uma iniciante zero à esquerda, não tá?

Risoto de Alcachofra, Frango e Champignon

16 jan

O meu amore adora um risoto de um fast food de Shopping chamado Kardápio que fica no Shopping Curitiba. Ele parece sofisticado porque vai alcachofras e cogumelos, mas é simples, simples.  Tentei fazer na kit, com os ingredientes notórios do risoto (frango, alcachofras e cogumelos), mesmo sem saber ainda como fazer um risoto decente. Bom, tinha certeza que eu tinha arroz arbório na despensa, pois bem, me enganei. E agora que todos os ingredientes já estavam cortados? Ohmygod! Eu ainda não sou experiente o suficiente para mudar de prato assim tão de repente e além disso estava encasquetada que tinha que fazer o tal risoto.

Então, o meu amore se dispôs a ir no Empório Gourmet lá do Shopping Curitiba em um dia de domingo ao meio-dia. Claro, voltou em menos de cinco minutos, pois estava fechado ainda. Improvisei. Peguei o arroz japa que eu tenho e fiz tal como uma receita de risoto pede. A sorte que o arroz japa é meio papento, o que ajudou no molho de amido que o arroz naturalmente solta. A pena é que eu não sei falzer caldo em casa e na verdade, nem sei se terei espaço suficiente no congelador para isso. Usei o único cubinho de caldo pronto que eu tinha. O molho ficou um pouco salgado, não sei se foi o cubinho ou se é porque temperei todos os ingredientes (frango, alcachofra e cogumelo). Se ficou parecido com o do restaurante? Não. Em alguns quesitos ficou melhor: qualidade do queijo ralado utilizado, molho mais suculento, apesar de estar mais salgado. Pontos negativos: 1) o frango apesar de  ter cortado em cubinhos, ficou um pouco borrachento. Será que é por que eu descongelei e taquei na frigideira? Não sei.  2) o frango seria mais interessante se eu tivesse cortado mais fino. 3) acabei,sem querer, retalhando os corações de alcachofra de pote de vidro quando fui misturar. Resultado: não deu prá sentir muito o gosto da alcachofra. E o prêmio de consolação vai por eu ter me virado, mesmo sem o bendito do arroz arbóreo. Não ficou igual, mas até que ficou bom!

Obs: não tenho as medidas, pois fui fazendo tudo no olho. Quando eu der o repeteco, postarei com detalhes e correções de receita.

Salada de frutas

28 dez

Para a salada de frutas:

1) Creme de limão: leite condensado e suco de limão.

2) Creme de manga: manga batida e coada com mel.

2) Pavê de salada de frutas:

http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/pave-salada-frutas-487794.shtml

Mousse com frutas na casca de ovo

Decoração de salada de frutas

Decoração para saladas de frutas

Salada de frutas com caldo vermelho

Salada de frutas verde

Salada de frutas com creme de manga

Pavê de frutas com decoração de coco ralado

fruta no palito no copo

Idéias para festas de salada de frutas

Kiwi no palito com cobertura de chocolate

Tangerias com chocolates

Creme para frutas de palito

Frutas no palito no copo

Frutas no palito com calda de chocolate

Salada de frutas no cone de sorvete

Fruta no palito arco-íris

Salada de frutas decoradas com hortelã

Salada de frutas no copinho de chocolate

Banana com chocolate congelada no palito

fruta no palito

Morango no palito

Fruta no palito