Minha hortinha de temperos

16 jan

Quem gosta de provar uma boa comida sabe o verdadeiro valor dos alimentos frescos. E quanta diferença faz um temperinho tirado fresquinho da horta.  

Tá que não é a hortinha de sacada dos sonhos (apesar que sonho lá da estratosfera é um quintal com VÁRIAS PLANTAS e pomares) , mas a felicidade de futuramente poder colocar hortelã, manjericão, cebolinha, tomilho e salsinha fresquinhos na comida é demais!
Comprei na minha ida ao Mercado Municipal de Curitiba na única loja de mudas de lá. Como não tenho utensílios e não gostaria de fazer sujeira na minha kit encarpetada, pedi prá montarem a minha hortinha. Saí com ela pronta por R$30 (faltou a mudinha de salsinha que estava em falta). Cada mudinha sai porR$2,00. Além dessas que eu comprei eu me recordo de ter manjericão roxo, manjerona e sálvia.

Seguindo as instruções do vendedor, basta regar um dia sim e outro não, colocar em um local com bastante luminosidade e colocar um fertilizante a cada 2 meses. Go, go verdinhas!

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Creme de Papaya com Calda de Cranberry

16 jan

Quando temos que cozinhar para apenas duas pessoas, creio que o mais difícil é fazer a compra consciente, ou seja, sem desperdícios. Tá, cozinhar é difícil prá quem tá começando, mas mais difícil é saber comprar o que realmente vamos usar e na quantidade certa. Já joguei muita fruta, verdura e até industrializados que valiam por mais de um ano. Comprava por impulso e depois esquecia. E ficava nos mequetrefes salgadinhos e bolachas trans.

Pois bem, ficou combinado com a minha consciência que eu não compraria novos itens de hortifrutigranjeiros enquanto não desse conta do que já tinha comprado. Aí avistei um mamão que tava bem maduro. E me lembrei que há uns dias atrás, no nosso aniversário de namoro de 6 anos, fomos para um restaurante gostoso (Pizzaria Avenida Paulista) e o amore queria como sobremesa o Creme de Papaya com Cassis. Torci o nariz, porque lembrei do mamão em casa e imaginava que seria super fácil fazer um creme de papaya. Substituímos pelo tiramisú sem dó (que por sinal estava delicioso, virou minha referência para tiramisú).

Passados alguns dias, resolvi fazer o creminho. Mas eu não tinha Licor de Cassis. E agora o que eu deveria fazer? Pesquisei na internet e vi que um licor baratinho custava mais ou menos uns R$25. Comentei isso com o namô. Aí ele puxou o meu freio. Não fazia sentido eu comprar o licor de Cassis sendo que usaria uma vez na vida e outra na morte. Na hora não me dei por vencida, pois bebida alcoólica dura e fica tão gostosinho com cassis…quem sabe não há mais receitas na internet com o Cassis. Como eu tinha prometido que só ia fazer compra consciente, lembrei-me imediatamente que tinha uma Calda de Wild Cramberry ainda fechada na geladeira. E a foto foi o resultado: mamão batido com gelo, creme de leite  e por cima calda de Wild Cramberry.

Sobremesa com morangos, suspiros e chantilly

16 jan

Fiz essa sobremesinha basicona para o almoço de domingo (risoto de alcachofra, frango e cogumelos). Tinha que ser básico, pois eu já tinha penado muito fazendo o risoto. Então foi morango com suspiros e chantilly de latinha. Tá bom prá uma iniciante zero à esquerda, não tá?

Risoto de Alcachofra, Frango e Champignon

16 jan

O meu amore adora um risoto de um fast food de Shopping chamado Kardápio que fica no Shopping Curitiba. Ele parece sofisticado porque vai alcachofras e cogumelos, mas é simples, simples.  Tentei fazer na kit, com os ingredientes notórios do risoto (frango, alcachofras e cogumelos), mesmo sem saber ainda como fazer um risoto decente. Bom, tinha certeza que eu tinha arroz arbório na despensa, pois bem, me enganei. E agora que todos os ingredientes já estavam cortados? Ohmygod! Eu ainda não sou experiente o suficiente para mudar de prato assim tão de repente e além disso estava encasquetada que tinha que fazer o tal risoto.

Então, o meu amore se dispôs a ir no Empório Gourmet lá do Shopping Curitiba em um dia de domingo ao meio-dia. Claro, voltou em menos de cinco minutos, pois estava fechado ainda. Improvisei. Peguei o arroz japa que eu tenho e fiz tal como uma receita de risoto pede. A sorte que o arroz japa é meio papento, o que ajudou no molho de amido que o arroz naturalmente solta. A pena é que eu não sei falzer caldo em casa e na verdade, nem sei se terei espaço suficiente no congelador para isso. Usei o único cubinho de caldo pronto que eu tinha. O molho ficou um pouco salgado, não sei se foi o cubinho ou se é porque temperei todos os ingredientes (frango, alcachofra e cogumelo). Se ficou parecido com o do restaurante? Não. Em alguns quesitos ficou melhor: qualidade do queijo ralado utilizado, molho mais suculento, apesar de estar mais salgado. Pontos negativos: 1) o frango apesar de  ter cortado em cubinhos, ficou um pouco borrachento. Será que é por que eu descongelei e taquei na frigideira? Não sei.  2) o frango seria mais interessante se eu tivesse cortado mais fino. 3) acabei,sem querer, retalhando os corações de alcachofra de pote de vidro quando fui misturar. Resultado: não deu prá sentir muito o gosto da alcachofra. E o prêmio de consolação vai por eu ter me virado, mesmo sem o bendito do arroz arbóreo. Não ficou igual, mas até que ficou bom!

Obs: não tenho as medidas, pois fui fazendo tudo no olho. Quando eu der o repeteco, postarei com detalhes e correções de receita.

Casa Arrumada: Panela de Pressão Elétrica

4 jan

Panela de Pressão Elétrica BP5L - Britânia

Não tenho fogão na minha kit (cara de espanto)! A minha cozinha é muito pequenina, então tive que optar em ter um fogão e mais nada ou um cooktop de uma boca. Se optasse por um fogão seria daqueles bem vagabonds, e logo que me mudasse teria que dar para alguém que quisesse…então, optei por um cooktop de uma boca (post mais adiante), armários para alimentos e utensílios e aparelhos elétricos!

A princípio estava procurando uma panela de pressão com fundo triplo de inox, pois era a única que funcionaria com a minha cooktop de vitrocerâmica, só que estas custavam mais ou menos R$360,00. O mesmo valor da panela de pressão elétrica na época. Arrisquei e me dei bem!

Comprei uma panela de pressão elétrica da Britânia, pois pensei que se houvesse algum problema seria muito mais fácil o conserto ou reposição de peças. Porém, hoje, procurando em lojas virtuais, todas estavam com o produto esgotado, inclusive na loja virtual da Britânia. Será que descontinuaram o produto? Encaminhei um e-mail para o SAC, postarei a resposta assim que receber.

Voltando a panela, excelente custo-benefício! Ainda mais para pessoas medrosas e desligadas como eu, pois não corremos o risco da panela explodir. Ela possui timer que logo no primeiro uso você se sensibiliza com o tempo necessário para cozinhar. É super prática, pois o recipiente é removível, sendo assim facílimo a limpeza. Adoro batata recheada, e faço direto. Já fiz macarrão com molho (tudo mesmo) e ficou incrível, pois o molho aderiu bem na massa. Também já fiz peito de frango para desfiar, legumes para picar. Vou colocar uma listinha com as receitas neste post assim que eu for utilizando a minha querida panelinha!

1) Milho Verde: 15 minutos e o sabugo vai estar maciozinho!

Salada de frutas

28 dez

Para a salada de frutas:

1) Creme de limão: leite condensado e suco de limão.

2) Creme de manga: manga batida e coada com mel.

2) Pavê de salada de frutas:

http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/pave-salada-frutas-487794.shtml

Mousse com frutas na casca de ovo

Decoração de salada de frutas

Decoração para saladas de frutas

Salada de frutas com caldo vermelho

Salada de frutas verde

Salada de frutas com creme de manga

Pavê de frutas com decoração de coco ralado

fruta no palito no copo

Idéias para festas de salada de frutas

Kiwi no palito com cobertura de chocolate

Tangerias com chocolates

Creme para frutas de palito

Frutas no palito no copo

Frutas no palito com calda de chocolate

Salada de frutas no cone de sorvete

Fruta no palito arco-íris

Salada de frutas decoradas com hortelã

Salada de frutas no copinho de chocolate

Banana com chocolate congelada no palito

fruta no palito

Morango no palito

Fruta no palito

Iniciante na cozinha: Qual é o lado do papel alumínio que devemos usar?

28 dez

Um diferente uso do papel alumínio: surfista prateado

Sempre colocou o lado brilhante para fora? Você não está aproveitando o máximo do papel alumínio (aluminum foil), pois o lado brilhante para dentro evita que a carne grude e assim fica tudo bem assadinho e uniforme.